Menu

Hordenina

C10H15NO



Esta molécula é uma amina, sendo encontrada na cevada, outros grãos e gramíneas. Está presente em uma das bebidas mais famosas do mundo: a cerveja!

Pesquisadores descobriram que beber cerveja pode levantar seu humor e fazer com que você se sinta bem consigo mesmo. Isso graças a hordenina (abundante no malte de cevada). O resultado é a ativação dos receptores de dopamina no cérebro que, por sua vez, desencadeiam um aumento das reações químicas que causam boas sensações e atingem a área de tomada de decisão do cérebro.



Figura 1. Hordenina está presente no malte e na cevada.

As descobertas também ajudam de alguma forma a explicar por que algumas pessoas nunca conseguem parar em apenas um copo, se rendendo às infinitas "saideiras". A hordenina desencadeia um processo chamado fome hedônica, o impulso de consumir comida ou bebida por prazer, ao invés de estar com fome ou com sede.



 

Fontes:

Imagem Molécula
https://es.wikipedia.org/wiki/Hordenina acessado em 25/10/2017
Figura 1
https://misteriosdomundo.org/cientistas-identificaram-um-componente-na-cerveja-capaz-de-mudar-o-seu-humor/ acessado em 25/10/2017
Você sabia que a hordenina é uma das responsáveis pelo barato da cerveja?
http://www.correiobraziliense.com.br/app/noticia/revista/2017/10/03/interna_revista_correio,630953/a-hordenina-e-uma-das-responsaveis-pelo-barato-da-cerveja.shtml acessado em 25/10/2017
Estudo explica por quê é tão difícil parar na primeira cerveja
https://cidadeverde.com/noticias/257421/estudo-explica-por-que-e-tao-dificil-parar-na-primeira-cerveja acessado em 25/10/2017