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Citral

C10H16O

Essa molécula, que possui um odor forte de limão, é conhecida por Citral, ou 3,7-dimethyl-2,6-octadienal ou Lemonal É um aldeído/terpeno com fórmula molecular C10H16O.


Citral

É um composto aromático usado na perfumaria (pelo seu efeito cítrico), na indústria alimentícia, possui forte ação antimicrobiana, é usado na síntese da vitamina A e para mascarar o odor de fumaça.

O citral está presente em óleos de várias plantas como murta de limão (90-95%), Litsea cubeba (70-85%), erva-cidreira (65-85%), capim-cidreira (70-85%), verbena de limão (30-35%), bálsamo de limão, limão e laranja.

O Citral está relacionado com efeito calmante, por isso o uso dos chás dessas ervas que contém a molécula.

Se você gosta de inovar, experimente essa receita de Brigadeiro Verde:

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- 1 barra pequena de chocolate branco (180g)
- 1 copo de leite
- 1 punhado de capim cidreira


Citral

Modo de Preparo

Bater o leite com o capim cidreira no liquidificador, coar e juntar o líquido verdinho com o leite condensado e o chocolate em pedaços. Levar ao fogo baixo e mexer, mexer, mexer até engrossar. Fazer as bolinhas e passar no açúcar ou nas raspas de chocolate branco. Rendimento: 30 docinhos

Fonte:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Citral

http://www.leitecondensado.com/?tag=brigadeiro-verde

http://websmed.portoalegre.rs.gov.br/escolas/montecristo/09cienc10/angelita/angelitac11.html