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Torta Cremosa de Grão de Bico

 

Ingredientes 

Massa:
• 1 e ½ (chá) farinha de trigo;
• 1 e ½ de grão-de-bico;
• 2 (chá) de leite;
• ½ (chá) de óleo;
• 1 (sopa) de açúcar;
• 1 (chá) de sal;
• 2 tabletes de fermento biológico;
• 4 ovos;

Recheio:
• 200 gramas de queijo de minas picado;
• 2 cenouras médias raladas;
• 3 talos de salsão;


Modo de fazer: 

Massa: Colocar o grão-de-bico em uma panela de pressão. Juntar 1,5 litro de água, tampar a panela e levar ao fogo. Cozinhar até o grão-de-bico ficar bem macio. Retirar do fogo, tirar a pressão e abrir a panela. Escorrer a água e reservar o grão-de-bico. Levar ao fogo uma panela com o leite até amornar. Retirar do fogo, colocar no liquidificador, adicionar o grão-de-bico (reservar ½ xícara chá), o óleo (reservar 1 colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar. Bater até obter uma mistura homogênea. Adicionar o fermento e bater apenas por alguns segundos. Cobrir o copo do liquidificador com filme plástico e deixar descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume. Passados 20 minutos, ligar o forno à temperatura média. Com o óleo reservado, untar uma assadeira retangular, de 23 cm x 33 cm, e polvilhar com farinha de trigo. Despejar a metade da massa e distribuir o recheio. Cobrir o restante da massa e espalhar o grão-de-bico reservado. Levar ao forno opr 35 minutos, ou até a torta dourar. Retirar do forno e servir. Se preferir, decorar a torta com cenoura ralada.