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Cuzcuz de pão

 

Ingredientes 

• 1 unidade de abobrinha média, cortada em cubos; 
• 1 unidade de cebola média, picada; 
• 1/2 xícara(chá) de cheiro-verde picado; 
• 1 xícara(chá) de leite morno; 
• 1/2 xícara(chá) de margarina; 
• 1 lata de milho; 
• 300 gr palmito escorrido e picado; 
• 5 unidades de pão francês amanhecido, sem casca; 
• Sal a gosto; 
• 4 unidades de tomate médios, cortados em cubos. 

Modo de fazer: 

Em uma tigela média, coloque os pães, o leite e deixe de molho por 10 minutos. Amasse com um garfo e reserve. Em uma panela, derreta a margarina em fogo médio e doure a cebola. Acrescente a abobrinha, milho no vapor, os palmitos, os tomates e refogue por cerca de 3 minutos. Junte o sal , o cheiro-verde, o pão reservado e misture rapidamente. Retire do fogo e coloque em fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro). Pressione com as costas de uma colher e deixe esfriar. Desenforme, decore com o tomate, o palmito e sirva em seguida