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Bolinho de casca de batata

 

Ingredientes 

• 2 xícaras de casca de batata cozidas e batidas; 
• 2 xícaras de farinha de trigo; 
• 2 ovos; 
• 2 colheres de salsinha picada; 
• Sal (o suficiente); 
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó; 
• Óleo para fritar; 

Modo de fazer: 

Ferver as cascas de batata e bater no liquidificador. Colocar a massa numa tigela, acrescentar os ovos, a farinha, o sal e o fermento. Misturar bem. Aquecer o óleo e fritar os bolinhos às colheradas.